Jean Michel Barbe possède un troupeau de 60 mères Aubrac sur une exploitation d'environ 160 hectares à Peux-et-Couffouleux dans l'Aveyron. Tous les veaux sont élevés sous la mère et le troupeau pâture au minimum 7 mois dans l'année. Sa gamme de terrines et de plats cuisinés nous régale.